椒盐酥

作者： 白菜心里的虫

外面买的椒盐酥好吃。但是太油，太甜。因此自己做比较健康。第一次多用了5g的小苏打，导致椒盐酥碱味太重，没法吃。各位厨友切记小苏打和泡打粉只能放2g。每种原料最好是单独称量再放入盆中。这个方子是在另一个厨友方子上改进的。希望能帮到大家。

用料

• 面粉 250克
• 玉米油 100克
• 鸡蛋 25克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 花椒粉 5克
• 黑芝麻 5克
• 糖粉 100克

椒盐酥的做法步骤

步骤 1

用搅拌器将鸡蛋，玉米油和糖粉在盆中拌匀，如果搅拌不均匀，可用热水浴加热盆子。

步骤 2

在油糖混合液体中筛入面粉，花椒粉，泡打粉，小苏打和盐，用刮刀拌匀。

步骤 3

将活好的面团手搓成小团，按压平整，撒上芝麻，注意间距要大些。

步骤 4

在准备面团时，预热烤箱5分钟，烤盘铺上油纸，放入饼干，中层175度烤15分钟。冷却后即可食用。

椒盐酥的小贴士

建议：喜欢甜口可再加糖，喜欢麻味可再加花椒，但注意根据不同花椒的麻度来调整用量。

菜谱创建时间：2017-11-02 18:56:23