牛肉干

作者： 南鑫妈咪

我是个懒人，写这个就是为了把试过的方子综合一下记住😂😂😂实在懒得写，做美食起源于我家大少爷，喜欢好吃的嘴巴还特别叼，买的东西都看配料表，我也是没办法，做吧 下面的方子我用的是500克肉的料比例，大家按肉随意。 注意：我的方子有很多适量或随意，主要是我觉得做这个不像面包之类的配料必须精准，和做菜一样每个人习惯咸淡甜是不同的，放料时就参考平常做菜吧😄

用料

• 牛肉 500克
• 生抽 15克
• 老抽 8克
• 蚝油 3勺
• 葱段，姜片，大料，花椒 葱一棵，姜一片，花椒几粒，大料半个
• 盐 适量
• 水 大概煮30分钟（要放开水）
• 糖 适量

牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，顺丝，宽窄随意，不能切太细，因为会缩水，我切的宽些

步骤 2

切好的牛肉水炒，把沫撇清，肉捞出

步骤 3

锅刷干净，放适量水把除糖和盐外所有材料放入锅内，基本上炖30分钟的水量，汤靠没一半时放盐，这时可以把花椒，大料，姜，葱，捡出来，捡不干净也没事，继续煮，再靠没一半时（也就是剩总量的1/4时）放糖，靠干汤，小心不要糊了。

步骤 4

均匀摆在烤架上，花椒大料摘干净，烤箱200度预热，放入烤箱，30分钟以上，时间根据自己家烤箱脾气，喜欢干点就多烤会，不喜欢太硬就30分钟，中间可以翻翻个

牛肉干的小贴士

我喜欢咸一点，一个是口重，再一个就是放的时间能稍长些，懒人写的菜谱大家多包涵😬😬😬

菜谱创建时间：2017-11-02 17:35:29