迷你水果芝士塔

作者： 小XIAO包

B站看到的 试了一下还不错 记录一下配方 配方可以做大约8个塔皮

用料

• 塔皮配方：
• 低筋面粉 80克
• 杏仁粉 5克
• 糖粉 15克
• 盐 一小撮
• 蛋黄 一个
• 内馅配方：
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 40克
• 顶部装饰：
• 黄桃&猕猴桃

迷你水果芝士塔的做法步骤

步骤 1

低粉、盐、糖粉混合均匀，加入切成小块的黄油（不用软化），用手快速搓散黄油。加入蛋黄，混合成一个面团。 面团放在两张烘焙油纸中间，用擀面杖将面团擀成大片，放冷藏室冷藏30分钟后取出。 压成6个圆片，放在倒扣的马芬模具上，边缘压下去（这时候容易开裂，用手指轻推面皮粘合就行了） 烤箱190度预热，预热时将模具放冰箱冷藏

步骤 2

烤箱中层180度15分钟左右 上色后即可（我颜色烤深了一点） 取出 晾凉～～

步骤 3

塔皮晾凉的时候来制作芝士馅 没有拍过程图了 奶油奶酪隔水软化 加入细砂糖 用手动打蛋器打到顺滑无颗粒后 加入淡奶油继续打到顺滑即可 放冰箱冷藏

步骤 4

黄桃我用的罐头黄桃 切薄片 卷起来 形成一个玫瑰花形状 猕猴桃同样处理

步骤 5

塔皮凉了后就可以组装了

步骤 6

塔皮中放入芝士馅 多少看自己口味 我放了塔高的1/3 摆上黄桃花&猕猴桃花

步骤 7

美美的水果芝士塔完成

迷你水果芝士塔的小贴士

塔皮不要擀得太薄 水果可以替换成自己喜欢的 切颗粒也可以 一款快手小甜点

菜谱创建时间：2017-11-02 16:04:47