将猪里脊洗干净晾干,切成条状,加入一汤勺料酒,适量盐和胡椒粉,一个鸡蛋的蛋白搅拌均匀,腌制30分钟
锅倒入油烧热转小火,将肉条裹上生粉小火初炸,变色后捞出。
第一次全部炸完后,倒入油锅中再炸一次,可以使里脊外皮更加焦脆,也可以将多余的油脂逼出,然后撒上芝麻
泰式甜辣酱,这种着色不会很重,偏甜
番茄酱
锅留少许底油,甜辣酱、番茄酱、糖按4:2:1的比例倒入锅中,将切好的彩椒、洋葱倒入锅中,然后倒入半碗水。生粉兑水倒入锅中,汤汁浓稠后淋在炸好的肉条上。
也可以将炸好的肉条倒入锅中翻拌。做汤汁时还可以增加胡箩卜🥕、菠萝🍍。