糖醋里脊

作者： 涵涵小可爱biu

酸甜的番茄酱，无需调味的肉片，是宝贝最爱的一道菜，哪怕只是简单的炸肉片，都可以让他吮指回味。虽然油炸食物不健康，但是也还是可以偶尔过下瘾的。

用料

• 猪里脊 1块
• 番茄酱 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 蛋黄液 1个
• 盐 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉一块，去掉白色的筋膜。番茄酱，我一般首选家乐（成品色泽鲜艳）李锦记的颜色比较暗，如果买不到家乐我就会选亨氏。

步骤 2

里脊肉切薄片，码盐腌渍。

步骤 3

蛋清分离后取蛋黄打散，将肉片沾一下蛋液再裹玉米淀粉。个人觉得把淀粉倒在碗里沾比直接倒肉片抓裹得更均匀。

步骤 4

锅里添菜籽油，油热后下肉片炸至变色。下锅后不要着急翻动噢，容易让肉片掉粉。

步骤 5

再次烧热油小火复炸。这时肉里的谷氨酸经过高温，味道已经变得非常鲜美了。

步骤 6

倒出多余的油，炒番茄酱，可以加适量的水和白醋。

步骤 7

番茄酱冒泡，就可以下肉片了。翻炒几下，让肉片裹上酱就大功告成了。

步骤 8

摆个可爱的造型。

菜谱创建时间：2017-11-02 00:43:43