辣子鸡

作者： 吃葡萄不吐葡萄皮嘟嘟

上次去重庆吃辣子鸡没有过瘾 又来弄一次。麻辣过瘾。

用料

• 鸡腿 6只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉或嫩肉粉 适量
• 姜 几片
• 花椒 一小撮
• 干印度椒 适量
• 干螺丝椒 适量
• 大葱 半根
• 蒜 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻 适量
• 花椒面 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切小块，放入料酒 一丢丢盐 淀粉 一点点姜 腌制

步骤 2

干印度椒和干螺丝椒剪刀剪成段备用 锅内放入适量油 油烧热后加入花椒 和八角 香叶 鸡腿肉爆干水分，有一点焦的状态 捞出

步骤 3

锅内剩下的油烧热加入葱姜蒜爆香 然后放入两种辣椒段 翻炒一下放入鸡腿肉 翻炒 让肉入味。

步骤 4

放入盐 味精 鸡精 花椒面 （喜欢麻点就多放点）撒上芝麻翻炒均匀

步骤 5

出锅了。

辣子鸡的小贴士

喜欢重口味的多放点印度椒，螺丝椒是增香的。喜欢麻的多放点花椒面。 可以放点土豆在里面也好吃。

菜谱创建时间：2017-11-01 16:01:11