【桃妈的食谱】紫芋泥

作者： 洛小兮丶

定居墨尔本，在吃方面没有国内那么方便，而且很贵。很多买不到的（明明是吃穷了）只能自己做，最近特别爱吃紫芋酥，所以先po个紫芋泥的做法～（这个不是原创方子，但是忘记出自哪里了，印象里好像是有两个方子，但是出于成品的量，自己都是看到觉得合适的菜谱就先尝试做，然后找到适合自己的用量配方，再用备忘录记录下来，也是最近开始想慢慢的把自己菜谱po上来，跟大家share一下）

用料

• 芋头 300g
• 紫薯 300g
• 淡奶油 35g
• 黄油 15g
• 糖 50g～60g
• 炼奶 少许（可不加）

【桃妈的食谱】紫芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头切块，大火蒸10分钟，用筷子轻轻一戳就能穿透即可。

步骤 2

紫薯切块（请不要怀疑，这就是墨尔本买到的白皮紫薯，我也很绝望），依然是大火蒸10分钟，用筷子轻轻一戳就能穿透即可。

步骤 3

芋头和紫薯倒入盆中，加淡奶油，黏压成泥。

步骤 4

小火！一定小火！黄油化开后加入碾压好的紫芋泥，一次倒入所有的糖（可以加一勺炼乳/蜂蜜也可以，甜度看个人接受程度了），全程小火慢炒。

步骤 5

炒完后不要着急装盒，先铺开在锅里，凉透再装起来。密封冷藏大概5天左右。

菜谱创建时间：2017-11-01 15:48:32