南瓜花朵豆沙面包

作者： 程程小厨

天然色素～南瓜，秋天该有的颜色…… 南瓜泥和面，包上红豆沙，香甜绵软。 看到@小太阳厨房的花朵馒头，很是惊艳。自己试着整形了一下，虽然没有达到理想的效果，但还是蛮漂亮的😊😊

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 100克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个（大概52克左右蛋液）
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙内馅 175克
• 表面刷 适量融化的黄油

南瓜花朵豆沙面包的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟，压成泥。追求口感的过筛

步骤 2

除黄油外的所有材料放入面包机，先把糖和盐分别放二边，再放液体，然后放面粉挖个小洞，埋入酵母。揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段

步骤 3

放温暖处发酵至二倍大。用手指沾面粉戳个小洞，孔洞不回缩不塌陷，发酵完毕

步骤 4

发酵好的面团彻底排气，平均分成8份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。面团醒发期间，把红豆沙分成25克一个揉圆，一共7个

步骤 5

取一个小面团压扁，尽量挤出里面的气体，放上豆沙馅儿

步骤 6

包好，收口捏紧。依次包好7个面团

步骤 7

取一个包好的面团，拿一个不锈钢勺子，反面沾点面粉，如图放在面团上慢慢压

步骤 8

慢慢压到底

步骤 9

压6个面团，用刮板摆放到金盘中。（一般烤盘要垫油纸呵）还有一个包好豆沙的面团待用

步骤 10

取剩下没包豆沙的面团，用擀面杖擀成15cm左右的薄饼

步骤 11

平均分成6份

步骤 12

如图，弧边的二个角粘在一起

步骤 13

放在二个面团中

步骤 14

依次放好

步骤 15

最后一个包了红豆沙的面团放在中间，漂亮吧😄😄

步骤 16

放入烤箱中，底下放杯温热水，开发酵功能发至1.5倍大（大约50分钟）

步骤 17

放入充份预热的烤箱中下层，上火160度，下火180度，烘烤20分钟左右，上色够了及时盖锡纸。出炉后刷一层薄薄的黄油

步骤 18

香甜绵软～😍😍 不包豆沙也很好吃呵😄😄 这次造型还不是很满意，下次再来😊😊

南瓜花朵豆沙面包的小贴士

面粉的吸水性不同，南瓜的含水量也不同，所以液体用量要灵活掌控

菜谱创建时间：2017-11-01 14:38:28