布朗尼蛋糕

作者： SparksOven_小圆

万圣节除了南瓜类的甜点，巧克力类的甜点也非常合适～核桃与巧克力做的布朗尼～非常适合深秋的浓厚。（可以做直径5CM的正常大小杯子蛋糕8个左右）

用料

• 70%黑巧克力 100克
• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 核桃 60克

布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所有材料都称好，黄油和巧克力称一起，低筋面粉和可可粉称一起，其他材料单独称。

步骤 2

黄油和巧克力隔热水融化至完全顺滑。

步骤 3

全蛋打散，加糖打发。

步骤 4

一定要多打一会，打发至颜色微微变白。

步骤 5

将打发好的全蛋砂糖和巧克力黄油混合均匀。

步骤 6

加入过筛后的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀（分类完全消失，面糊顺滑）。

步骤 7

加入核桃，以橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 8

入模具8分满，上下火180度15分钟左右～（因各家烤箱有差异，时间温度仅供参考）放凉后装饰上自己喜欢的图样即可。

布朗尼蛋糕的小贴士

1.70%的黑巧克力和可可粉我都是用的法芙娜的，可可百利也不错。其他牌子也都可以用，只是风味略有差异。觉得70%有点苦可以用66%。但不建议用60%以下的黑巧克力或者牛奶巧克力制作，风味不足就无法体验布朗尼浓郁香醇的滋味了。 2.没有核桃所以我用的野生小核桃，也可以用其他坚果，比如开心果、榛子、杏仁、夏威夷果、腰果……坚果都可以，搭配巧克力非常适合秋冬。 3.其实Topping仅仅作为装饰，从口味上来说个人更喜欢完全没有Topping的布朗尼。实在要加Topping也不建议只是淡奶油，太轻了不和谐，可少量添加奶油奶酪或者是黄油增加口感～

菜谱创建时间：2017-10-31 16:52:12