黑麦核桃红糖吐司

作者： 希味淡

黑麦面粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦，又送之雅号益寿麦。 众所周知，黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。小麦家庭中的黑小麦，它的模空出世，在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑 ”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦面粉 90克
• 核桃仁 50克
• 红糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 核桃奶 140克
• 橄榄油 30克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克

黑麦核桃红糖吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称好重量

步骤 2

核桃仁洗干净沥干放入烤箱180度烤8-10分钟，切碎备用

步骤 3

在面包机桶倒入液体，核桃奶+鸡蛋

步骤 4

再倒入两种面粉，在液体上面

步骤 5

再把红糖和酵母一起放入，启动搅拌，揉止10分钟

步骤 6

再倒入盐，揉止看不到盐颗粒为止，大概5-6分钟

步骤 7

再把橄榄油倒入，揉止出薄膜即可

步骤 8

把核桃碎倒入，揉进面团了，混合均匀

步骤 9

把面团拿出来握出光滑面，放入盆中盖上保鲜膜一发

步骤 10

在温暖处，发酵之2倍大，手按下去不回缩，不塌即可

步骤 11

把面团拿出排气，分割四块，擀出长条，卷回来

步骤 12

四个卷盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤 13

放入吐司盒里发酵，接头处朝下二发

步骤 14

建议烤箱发酵温度35差不多，再放碗热水，发到九分满 烤箱 175 度，20分钟中层，10分钟 中下层

步骤 15

成品

黑麦核桃红糖吐司的小贴士

每款面粉的吸水性不同，再揉面团时候注意下 用橄榄油揉面团时候，放在面包机里会溅起来，在桶上盖上毛巾

菜谱创建时间：2017-10-30 12:58:57