茄酱蛋包饭

作者： 拾味爸爸

蛋包饭的魔力在于你不知道柔软金黄的蛋皮底下，藏着怎样的美味。非要用勺子在蛋皮中间轻轻挖出一道小口子，看着喷香的米饭混杂着各种食材的香气，热腾腾的往嘴边送，这才是一天中最有满足感的幸福时刻。 今天分享一道不到半小时就能轻松完成的经典料理。对于吃惯了白米饭的小宝宝来说，这将是一份崭新的味蕾体验，平时宝宝不太爱吃的食材也都可以裹进蛋包饭里试试哦~

用料

• 虾仁 6只
• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 白米饭 1碗
• 玉米粒 30g
• 胡萝卜 20g
• 玉米淀粉 5g
• 盐 2g

茄酱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

番茄屁股划十字，放入开水中浸泡片刻。

步骤 2

把皮轻轻揭开。

步骤 3

切成小丁。

步骤 4

胡萝卜切丁。

步骤 5

热锅少油，倒入番茄丁、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒约3分钟。

步骤 6

番茄出汁后，倒入虾仁继续翻炒，这时候已经可以闻到各种食材混合在一起的香味了。

步骤 7

炒到虾仁变白，加入一碗白米饭。

步骤 8

炒匀后加入少许盐调味，盛起备用。

步骤 9

鸡蛋打散，加入淀粉。 要把蛋皮煎好除了火要小，锅要好之外，蛋液里最好加一点淀粉，这样蛋皮就不容易煎破。

步骤 10

滤去杂质和气泡。 用滤网过滤下，煎出来的蛋皮会更加匀称漂亮，不过滤问题也不大。

步骤 11

热锅少油，倒入蛋液。 轻轻晃动一下，让蛋液均匀铺满底部。蛋液留起一点点，后面会用到。

步骤 12

中小火煎至蛋液凝固。

步骤 13

加入炒饭。 炒饭不一定全部都要放入，具体要看蛋皮的大小，放入的量最好让蛋皮刚好能包裹住。

步骤 14

轻轻卷起一边，盖住另一半。 在锅边用勺子涂一点蛋液，便于封口。

步骤 15

轻轻卷起一边，盖住另一半，边缘用勺子压实。

步骤 16

一手把锅，一手端起平盘，深吸一口气，嘿哟一声，把蛋包饭麻溜儿的倒扣到盘子里。 这个方法最便捷，也最不容易破坏蛋皮。

步骤 17

再来点番茄酱吧，喵姐说蛋包饭和番茄酱最配了~

步骤 18

这一整个蛋包饭，喵姐和喵小弟一人要吃掉一个，一点不夸张。所以家里有俩娃的，食材记得多备一份~

菜谱创建时间：2017-10-29 21:16:24