面条米线小杀手，焖肉冒子

作者： 杨青青Amy�

留学狗吃不到家乡的冒子，只能自己做了。冒子在家乡是每一家都会做的，留着吃早餐，做一次可以吃一个星期到一个月！所以很适合一人食。吃的时候来两勺，微波炉加热后，盖上煮好的面条米线粉丝等等等等，喜欢吃青菜的可以加一点青菜，加点喜欢的调料，一勺汤盖上！Perfect！❤️

用料

• 猪肉 五花肉 500g左右
• 姜 四片
• 蒜 10瓣
• 蘑菇或香菇 适量，看个人喜好
• 花椒，干辣椒 适量
• 八角桂皮香叶 各2个
• 酱油 适量
• 各种酱 详见图片
• 胡椒粉 一小勺
• 料酒 三勺

面条米线小杀手，焖肉冒子的做法步骤

步骤 1

超市买来五花肉，先处理肉。

步骤 2

五花肉去皮，因为炖肉的时候不能把皮炖熟，很影响口感，所以抛弃它了，哈哈。

步骤 3

五花肉洗干净，改成大拇指第一指节那么大，不要太小了，它会缩小的。

步骤 4

给大家一个小tip：把蒜瓣放进小盒子里使劲晃几下，皮很容易扒下来

步骤 5

这是我准备的材料：蒜的话不需要切碎，轻拍一下就好因为我喜欢整个蒜焖，好好次！

步骤 6

这是我用的酱料：豆瓣酱，香辣酱，胡椒粉是必须的，还需要少许糖提味。超级推荐那个油辣子，和老干妈有一拼！

步骤 7

把上面的酱料事先调好，这样可以尝一下，做菜的时候也不会手忙脚乱。一开始不要弄太多，弄咸了不好办，味道不够还可以加哦。

步骤 8

把肉煮一下，加点姜片料酒去腥，不加也行。后面还会加。大概要炖30-40min，直到用筷子可以戳得动，就捞出来。肉汤留下。

步骤 9

热油炒香料，花椒，干辣椒。炒完了抛弃它们，哈哈，不然吃的时候很麻烦。

步骤 10

放蒜瓣和姜片煸炒。

步骤 11

这里由于做饭没有拍过程，所以口述吧：加肉煸炒，把上面调的那碗酱倒入，加酱油，糖，调味，搅拌，放香菇，搅拌，炒的差不多熟了，加刚才留下的肉汤，末过肉就好了！不要太多，就让他炖着，直到肉软烂，汤汁收干！

步骤 12

放入碗里，最好可以密封的容器，开吃，吃不完可以放冰箱。

步骤 13

添加一张我平时吃面的搭配，相信我，云南人都这么吃😋

面条米线小杀手，焖肉冒子的小贴士

小tips： 1.炒冒子需要油多一点，这样才不会坏掉。 2.最后我喜欢收干汤汁，是为了保鲜时间久一些，如果短时间吃完的话，就可以留一些汤汁拌面，也是极好的。 3.我一定不会告诉你，在家的时候，加点酸腌菜，浇上番茄鸡蛋汤，面条丰富营养很好吃哦。

菜谱创建时间：2017-10-29 14:54:24