南瓜夹心浓郁巧克力杯子蛋糕

作者： HUAer

一款自己在家经常撸的蛋糕🍰这次为万圣节特意改良~因为可可粉的比例相对高所以巧克力味浓郁~ 这款蛋糕底个人非常喜欢，而且可以各种变化配料，甜口咸口都做起来吧！ 方子可做普通六连模一盘

用料

• #蛋糕体
• 白砂糖（或黄糖） 70g
• 低筋面粉 70g
• 无糖可可粉 30g
• 玉米油 40g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40-50g
• 泡打粉 1/4 tsp
• 苏打粉 1/2 tsp
• 肉桂粉 1/4 tsp
• #南瓜馅儿
• 南瓜泥（挤干水分） 按自己需求
• 肉桂粉（可省略） 依个人口味
• #奶油奶酪霜
• 奶油奶酪 150g
• 无盐黄油 40g
• 糖粉 40g

南瓜夹心浓郁巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

内馅儿： 南瓜泥按个人喜好的量，挤干水分，和和少许肉桂粉混合

步骤 2

奶油奶酪霜： 奶油奶酪，黄油室温软化 先将奶油奶酪搅打至顺滑，加入糖粉和黄油搅拌均匀，裱花袋内装好裱花嘴，将奶酪霜转移至裱花袋，冷藏待用

步骤 3

低筋粉，可可粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉过筛，搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋放置室温，打入盆中，加入砂糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌，会出现上图中的泡沫

步骤 5

加入玉米油（无色无味的油也可以），用打蛋器Z字型上下左右搅拌，不要画圈圈，这步是乳化过程，乳化后会出现上图状态，有点稠稠腻腻的，蛋抽划过表面有纹路（静置一分钟后更加明显）

步骤 6

倒入筛好的干性物料，翻拌均匀，次数尽量少，防止面粉起筋

步骤 7

烤箱预热190℃，将蛋糕糊放入模具中八分满，轻震几下，放入烤箱180℃，20-25分钟

步骤 8

出炉后晾凉，用刀从中间挖一个深坑

步骤 9

放入南瓜馅儿

步骤 10

挤好奶油奶酪霜

步骤 11

切开以后

步骤 12

插上装饰物 万圣节我用巧克力画了插片：将巧克力块放入裱花袋，搁热水融化，全部融化后稍微凉一下，感到没有软成水那种程度就可以画了 铺好烘焙纸，快，准，稳，不然尤其是冬天巧克力凝固的特别快，画好之后等巧克力凝固就可以了。取下的时候要小心…

南瓜夹心浓郁巧克力杯子蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2017-10-29 12:43:41