粉红色欧包

作者： 雅雅杨小厨

粉嫩的欧包是我最近特想拔草的一款 今天采用到法焙客发酵篮特别喜欢这个味道让人吃了还想再吃 内馅采用了蔓越莓酸酸甜甜 粉嫩的颜色，又酸又甜奶香的味道让人想起就像[甜蜜的恋人]

用料

• 新良软欧面包粉 200g
• 细砂糖 15g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 82g
• 蔓越莓粉 12g
• 红曲粉 2g
• 酵母 2.5g
• 盐 2g
• 蔓越莓干 20g

粉红色欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和法焙客发酵篮

步骤 2

蔓越莓干用少许水泡软

步骤 3

把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W)

步骤 4

再加入淡奶油和牛奶

步骤 5

启动揉面功能把面团揉光滑即可，此步骤25分钟

步骤 6

揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展

步骤 7

面团揉圆放在面包机桶内发酵(东菱T15W)启动发酵功能选择35分钟发酵至1.5倍大

步骤 8

发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了

步骤 9

发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气

步骤 10

擀成椭圆形翻面码上蔓越莓

步骤 11

从上往下卷

步骤 12

收口处捏紧，整成橄榄形

步骤 13

面团光滑的一面

步骤 14

发酵篮倒少许面粉晃动，把面粉晃均为，再把多余的倒出来

步骤 15

把揉好的面团光滑的一面朝下码在发酵篮里

步骤 16

放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可

步骤 17

发酵好的面团倒扣在备好不粘油纸上，筛上少许面粉 如图这时可预热烤箱上火180度下火150度10分钟

步骤 18

用法焙客的面包割刀割出自己喜欢的花纹

步骤 19

送入预热好的烤箱上火170度下火150度30分钟

步骤 20

成品出炉后移至烤网上晾凉即可

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

步骤 24

成品图

步骤 25

成品图

步骤 26

成品图

粉红色欧包的小贴士

1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

菜谱创建时间：2017-10-28 21:22:08