红烧武昌鱼

作者： 十分菲

家常菜，味道足足的，好吃到没朋友

用料

• 武昌鱼 1只
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 30克
• 盐 20克
• 香菜 2根
• 绿辣椒 1只
• 干红辣椒 3只
• 大料 2只
• 葱 2段
• 蒜 3瓣

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，两侧身上开刀便于入味，但切记不要把鱼切断，备用

步骤 2

锅里倒油，可以稍微多一点，把鱼两面煎至微黄

步骤 3

躲开鱼，在有油的地方放入葱姜蒜辣椒花椒炒香

步骤 4

在鱼身上淋上醋，给鱼去腥提味。

步骤 5

加入料酒，生抽，大料，白糖，清水大火煮几分钟，煎的透的话，很快就会好，可以适当减少时间。

步骤 6

大火收汁，但一定要留一些啊，鱼肉沾着汤汁更美味。放入香菜出锅。

红烧武昌鱼的小贴士

如果煎鱼的时候，鱼皮粘锅的话，可以在锅干放油之前用姜片擦一遍锅，可以减少煎掉鱼皮。

菜谱创建时间：2017-10-28 19:08:38