清火润肺汤

作者： 杨小琦77

味道甜甜的煲汤，适合秋天季节，宝宝也喜欢喝。

用料

• 原料
• 腔骨 300g
• 猪通脊 200g
• 老姜 1块
• 清水 2000ml
• 盐 1勺
• 汤料
• 罗汉果 1个（10g）
• 红枣 2颗（20g）
• 玉竹 20g
• 蜜枣 4颗（40g）
• 百合 10克
• 南杏 10克
• 剑花 30克

清火润肺汤的做法步骤

步骤 1

姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。

步骤 2

锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，再用水冲掉浮沫。

步骤 3

将汤料用水洗净。

步骤 4

将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。

步骤 5

水开后，用勺子撇去浮沫，放入用刀拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2小时后关火，食用前加入盐调味即可。

清火润肺汤的小贴士

1、这款清火润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。 2、不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。 3、在这款汤中，放入了猪通脊肉，一是为了汤的味道更加鲜美；二是在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，使汤变得非常清澈，卖相也更好看。 4、煲汤要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。但如必须添加，务必要加开水。 5、通常煲用肉类如排骨、鸡、鸭做原料的汤，要倒入的清水是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，再将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。 6、此汤味道微甜，可能更适合女性朋友的口味哦。 7、罗汉果除了清火润肺、治疗喉咙不适外，还有调理气血和润肠的作用。

菜谱创建时间：2017-10-28 13:51:49