肉包子

作者： 平平淡淡_gjh

用料

• #包子皮
• 中筋面粉 500g
• 温水 260g
• 糖 15g
• 酵母 5g
• #肉馅
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 1/8小勺
• 糖 1/4小勺
• 香油 2大勺
• 生粉 2小勺
• 老抽 几滴
• 蚝油 1小勺
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 猪绞肉 350g

肉包子的做法步骤

步骤 1

将所有调料加入猪绞肉中，搅拌均匀

步骤 2

将100g清水分3次加入肉馅中，进行搅拌，使肉馅充分吸收水分，放入冰箱冷藏待用

步骤 3

将糖溶化于温水中，加入酵母使其活化。

步骤 4

酵母水加入面粉中，将面揉至表面光滑，进行发酵。

步骤 5

将发酵好的面团再次揉至内部无空洞、表面光滑。

步骤 6

将面团切成两份，搓成长条，分成12个剂子

步骤 7

将剂子略滚圆、压扁后擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 8

包入事先调好的肉馅

步骤 9

将包子搁入蒸锅，进行2次发酵

步骤 10

包子胚醒发完毕后，用冷水上埚蒸，水开后后蒸15分钟左右，关火后过5分钟后出锅。

菜谱创建时间：2017-10-28 11:59:12