黑豆浆蒸黑米蛋糕

作者： 呱呱呱呱

近年来黑色食物越来越盛行，黑色豆类通常有美容养颜延缓衰老的功效，黑米调中气，黑豆补肾祛水肿，黑芝麻补五内益气力，它们分别代表其同类产品的最高营养价值，平常高浓度黑豆浆是我最为推荐的早餐饮品之一，把黑豆浆做成黑米蒸蛋糕，再夹上黑芝麻酱三重奏，多多营养高倍吸收。 其实谷物豆类如果用普通豆浆机来打，我们只能吸收30%左右的营养，用破壁料理机可以吸收到99%以上，九阳这款破壁豆浆机可以将豆类外壁细胞破坏，让酯类风味释放，以便于营养成分更好地被身体吸收，大幂幂代言的这款破壁豆浆机颜值高特别粉nun哦。

用料

• 九阳豆浆机DJ13E-ME 1台
• #黑豆浆
• 黑豆 35g
• 黑米 35g
• 黑芝麻 15g
• 枸杞 10g
• 水 900g
• #黑米蒸蛋糕
• 黑豆浆 100g
• 玉米油 40g
• 鸡蛋（带壳55g左右） 3个
• 黑米粉 110g
• 绵白糖 60g
• 奶粉 10g
• 盐 1小撮
• #夹馅和topping
• 黑芝麻酱 适量
• 干桂花 适量

黑豆浆蒸黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备黑豆浆所需要的原材料，九阳这台新破壁豆浆机配色超酷炫，机体拉丝工艺也是满满设计感；

步骤 2

破壁豆浆机下角还有大幂幂的签名哦；

步骤 3

将黑豆和黑米提前数小时（或一夜）洗净并用清水泡软；

步骤 4

混合枸杞和黑芝麻，倒入九阳破壁料理机，并加清水至900-1000ml水位线；

步骤 5

触摸选择「干湿豆」，破壁豆浆机就开始自动打豆浆了，也可以提前一晚上选择「预约时间」预约时间，到点豆浆机就会自动工作，早上可以多睡半小时呢；

步骤 6

半个小时左右就可以喝到浓郁香醇的黑豆浆了；

步骤 7

黑豆浆微微放凉，准备黑米蒸蛋糕的原材料，黑米粉可以用黑米打粉，也可以买市售黑米粉，提前预热蒸锅或蒸箱；

步骤 8

混合黑豆浆+10g绵白糖+玉米油至乳化状态后筛入黑米粉，搅拌至无干粉状态后停止搅拌，加入蛋黄，拌均匀；

步骤 9

蛋白加1小撮盐，分三次加入剩下50g绵白糖，打发至湿性发泡，约9分发；

步骤 10

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊混合均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均匀；

步骤 11

黑米蛋糕糊倒入6寸模具，并用刮板稍抹平表面后放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸45分钟-1小时即可，蒸久一些不容易回缩；

步骤 12

片开蛋糕，中间抹上黑芝麻酱，这样形成黑豆浆、黑米蛋糕、黑芝麻酱三重奏；

步骤 13

切件撒点干桂花装盘即可食用啦。

黑豆浆蒸黑米蛋糕的小贴士

1. 豆浆里也可用红枣、黄豆、薏仁、芡实等替换一部分豆类； 2. 全用黑米粉的黑米蛋糕口感是非常松软的，如果喜欢黑米糕是QQ的口感，可用一部分糯米粉替换等量黑米粉； 3. 蒸糕相对更清淡不易上火，同样的做法也可以放入烤箱150度烤1小时做成黑豆浆烤蛋糕。

菜谱创建时间：2017-10-28 08:41:06