黄金玉米面包

作者： 海月静

这款面包我加了大量的玉米哦，面包松软，玉米香甜，吃起来越嚼越香……

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4.5克
• 细沙糖 25克
• 酵母 3克
• 奶粉 7.5克
• 蛋液 25克
• 蛋黄 12.5克
• 牛奶 25克
• 水 118克
• 无盐黄油 45克
• 玉米粒 100克

黄金玉米面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序

步骤 2

和面20分钟后加上黄油和盐继续和面。

步骤 3

面团变得光滑柔软时,拉伸,不断裂说明面团已经和好了。

步骤 4

加入玉米粒后按和面程序搅拌均匀即可。

步骤 5

玉米粒搅拌均匀后，按发酵功能基本发酵60分钟。

步骤 6

用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。

步骤 7

一次发酵结束后，分成5等份。揉成圆形，覆上保鲜膜，进行20分钟的中间发酵。

步骤 8

松弛后的面团再排除空气

步骤 9

再揉圆一次。

步骤 10

每个做好后放置在烤盘上

步骤 11

最后发酵度数为35度，发酵时间45-60分钟

步骤 12

发酵好的面团撒面粉(分量外)装饰，斜割十字两刀。

步骤 13

放入烤箱中层喷蒸气，以上火200度，下火160度烘烤14分钟即可。

黄金玉米面包的小贴士

1、玉米粒最好要新鲜的，如果用的是罐头要沥干水份。 2、烘烤时上色后，可以加盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-10-27 17:09:48