用APP打开
黑麦酸奶吐司的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黑麦酸奶吐司

1358人浏览 80人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: Rolling_mummy
Rolling_mummy
用20%的黑麦粉代替面包粉 既不影响口感 又增加了膳食纤维 对了,黑麦很适合糖尿病和减肥的人喔

用料

黑麦酸奶吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段,可以拉出薄膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵,发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,按压排气,然后称重后分为三个小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其用手掌拍扁,再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉,上而下卷起,然后放入450克吐司盒排排站发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至八分满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热的烤箱,180度烘烤40分钟,顶部上色后马上盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震一下脱模侧躺冷却即可

黑麦酸奶吐司的小贴士

酸奶和蛋液总量在185g左右就可以了,我用了比较多蛋黄(做溶豆剩下的)

菜谱创建时间:2017-10-27 15:49:42
换个做法
还有260种做法,这就去看 >>