姜撞奶

作者： 似是而非1617

我想说，单纯的盒装蒙牛啊伊利纯牛奶不管你的温度多少姜汁多少做出来的很稀很稀基本没凝固过……必须加全脂奶粉可以是全脂甜奶粉也可以全脂无糖奶粉……吃嫩一点的就加12.3克奶粉，结实一点的就加25克……可以根据自己喜欢……图里的我加了25克……凝固程度和姜汁没有太多关系，但不能没有，试过125克牛奶加13克奶粉10克姜汁，辣死我了……能不能把牛奶换水呢，我没有试过……不过为了成功率我都用牛奶……

用料

• 姜汁6克
• 全脂甜奶粉一包25克 想吃嫩的减半
• 纯牛奶125克
• 因为用的甜奶粉所以不加糖……用无糖奶粉的自行添加

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜磨细取汁，我用上图的工具……很好出汁，万能的淘宝也有很多磨姜神器……

步骤 2

牛奶加奶粉加热到80度左右最高不要超过85度后离碗15公分左右冲入姜汁……拿个盘子扣上静置10分钟等待凝固……

步骤 3

奶粉减半的效果、姜汁用的10克，太辣……下图姜汁6克个人觉得凝固关系和奶粉多少有关……

步骤 4

25克奶粉的效果、和奶粉多少，拍摄房间不同颜色有点不一样哈奶

菜谱创建时间：2017-10-27 15:18:28