【清·重阳糕】中秋才过又重阳，又见花糕各处忙

作者： 古人食

《清嘉录》载：“居人食米粉五色糕，名重阳糕。自是以后，百工人入夜操作，谓文做夜作。“

用料

• 粳米粉 一百克
• 糯米粉 一百五十克
• 白糖 四十克
• 红糖 四十克
• 豆沙 若干
• 果脯 十克
• 枣 适量
• 清水 一百三十克

【清·重阳糕】中秋才过又重阳，又见花糕各处忙的做法步骤

步骤 1

粳米粉与糯米粉混合均匀，平分为两份。一份加入红糖，一份加入白糖，搅拌均匀。

步骤 2

两份米粉均缓缓加水，边加边搅拌成半干半湿后，搓散。

步骤 3

笼屉铺纱布、放模具，模具中铺上红糖米粉刮平，蒸锅中水开后，上笼蒸五分钟。

步骤 4

五分钟后取出铺上豆沙，再铺上一层白糖米粉，刮平。

步骤 5

大枣去核铺在糕上，再撒上青红果丝，上笼再蒸十八分钟。

步骤 6

将糕取出，点缀上彩旗，重阳糕即成。

【清·重阳糕】中秋才过又重阳，又见花糕各处忙的小贴士

功效 补中益气、消肿退黄、健脾养胃、补肾强筋

菜谱创建时间：2017-10-27 11:49:15