玉米面,豆面,白面粉,三者大概得比例是2:1:1 如果喜欢硬一点的少放白面,如果喜欢软一点的多放白面,少放玉米面,没有豆面可可以不用放。
牛奶热一下 放入糖,让糖融化,晾微凉 放入酵母,酵母水温不宜过高,否则发不起来
盆里放入三种面,用混合了牛奶糖酵母水 和面,活好了面之后,盖湿毛巾醒发三个小时(这里说的醒发时间根据室内温度,你放的白面多少决定)。
锅内加水,烧热 上屉,用手揪一块面 做成窝窝头的形状,放入锅中,压扁了就是大饼子。两个窝窝头间距大一点 因为蒸的时候还会大一些。
盖锅盖,上汽后蒸25 分钟左右,就可以出锅了。
我做的就偏硬一些 .没有放太多的白面。
如果在窝窝头整形的过程中粘手,手上可以沾点水在整形。