凉拌双花

作者： Celadon雪拉同

凉拌双花 菜谱来自《三石美食 小家盛宴》 主要是为了方便自己随时翻看 记录下来。

用料

• 西兰花 200g
• 花椰菜 200g
• 大蒜 25g
• 红尖椒 5g
• 盐 2g
• 白醋 3ml
• 香油 3ml

凉拌双花的做法步骤

步骤 1

将花椰菜和西兰花清理干净，分别掰成小块，在盐水里浸泡十分钟，清洗后待用。

步骤 2

锅内倒入凉水，加入一滴油，烧开后，将西兰花和花椰菜放入开水中焯烫至断生。

步骤 3

捞出焯烫好的双花，放在凉开水盆里过凉，沥干水分装盘。

步骤 4

大蒜剥皮，用压蒜器挤成蒜泥。在蒜泥中调入盐/白醋/香油，搅拌均匀，做成调味汁。

步骤 5

将调味汁倒在西兰花和花椰菜上，拌均匀后再点缀切好的红椒圈即可。

凉拌双花的小贴士

❀西兰花和花椰菜的焯烫时间要短，太软会影响口感。 ❀焯西兰花和花椰菜时，开水里加入油或者盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。

菜谱创建时间：2017-10-26 19:09:40