无油、无麸质的补脑小米饼干！

作者： 素食星球

小米饼干吃的时候能够感觉到一颗颗小米的颗粒感，同时又有核桃的香气，最后味蕾也会散发椰子花蜜的香味。配上一杯红茶一本书就是一个完美的下午茶了。

用料

• 小米（粉） 65g
• 山核桃 25g（混合坚果也可以 最好生的）
• 椰浆（冷藏） 60g
• 海盐 1g
• 椰子花蜜（或枫糖） 30g
• 抹茶粉 8g
• 可可粉 10g
• 烘培可可豆 10g

无油、无麸质的补脑小米饼干！的做法步骤

步骤 1

将小米打成粉（尽量选择免洗的黄金小米）

步骤 2

将坚果切碎，别太细

步骤 3

椰浆提前倒置冷藏放置在冰箱4-24小时，取出固体部分（选用无糖椰浆，我用的黑罐丽尔泰）

步骤 4

将椰浆中筛入小米粉和海盐，倒入核桃碎和椰子花蜜并搅拌均匀

步骤 5

放入带保鲜膜中，包成糖果状

步骤 6

用寿司帘卷成三角形，然后放到冰箱冷冻1小时，冻硬即可

步骤 7

也可以用其他形状的模具按出你喜欢的其他形状

步骤 8

把冻硬的小米饼干切成方形or三角形

步骤 9

烤箱预热180度，把切好的小米饼干放进中层烤制15分钟，出香气即可，冷却后饼干会变得脆脆哒~

步骤 10

大家在做抹茶小米饼干和可可小米饼干的步骤与原味小米饼干的步骤相同，只需要在第二步的时候加入8g抹茶粉和10g可可粉+10g烘培可可豆就可以喽！图中是抹茶味的~

步骤 11

可可味是这样的~

步骤 12

健康无麸质的小米补脑饼干就做好啦~

无油、无麸质的补脑小米饼干！的小贴士

1.食谱中用到了椰子花蜜，不会太甜，生糖也非常低，可以用它来代替白糖哦~ 2.椰浆要倒放冰箱冷藏一晚上，才能形成固体哦~

菜谱创建时间：2017-10-26 15:32:01