【剩饼改造】鸡蛋蔬菜炒饼

作者： 尉迟迟迟

喜欢面食，家里经常出现剩饼。 如果再热一下口感太差，干脆和蔬菜鸡蛋一起做成炒饼。 蔬菜可以根据个人喜好，胡萝卜，圆白菜，蘑菇，洋葱，木耳，喜欢什么加什么。

用料

• 饼 半张
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 两朵
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 香醋 两勺
• 糖 一小勺
• 花椒粉 适量

【剩饼改造】鸡蛋蔬菜炒饼的做法步骤

步骤 1

饼切条。我得饼比较软，如果质地较硬，建议切丝。

步骤 2

配菜改刀。我加了三种，香菇切片，胡萝卜擦丝，洋葱切丝。

步骤 3

锅中倒油，磕入鸡蛋，炒散。

步骤 4

下入蔬菜和蘑菇，加少许盐，炒出香味。

步骤 5

放入切好的饼。加入花椒粉，淋生抽，翻炒均匀。

步骤 6

最后加糖和香醋，炒匀出锅装盘。

【剩饼改造】鸡蛋蔬菜炒饼的小贴士

鸡蛋无需事先打散，少洗一个碗，棒棒哒！ 洋葱胡萝卜都有甜味，糖酌情添加。 香醋是点睛之笔，不能省略。

菜谱创建时间：2017-10-25 15:01:54