奶酪黑芝麻辫子面包

作者： 冥王星使者

黑芝麻奶酪面包。为了乌黑亮丽的头发，想尽一切食谱，每天各种黑芝麻养生食材放进肚子里。最爱吃的还是这款黑芝麻奶酪辫子面包。面包组织细腻松软拉丝媲美吐司。怎么能错过如此美食🍆🍓🍇🍉🍑🍒🍅🍍🍱

用料

• 面团部分：
• 王后日式吐司面粉 380克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 6克
• 糖 55克
• 全蛋液 40克
• 奶油奶酪 42克
• 奶粉 18克
• 水 180克
• 黄油 35克
• 蜂蜜 18克
• 黑芝麻馅:
• 黑芝麻破壁机打碎 90克
• 黄油 60-100克
• 奶粉 70克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 40克
• 玉米淀粉 12克

奶酪黑芝麻辫子面包的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪

步骤 2

除黄油外的食材都放进面包机揉23分钟一个和面程序。开着盖子揉面。

步骤 3

此时加入黄油再揉23分钟一个和面程序。刚加入黄油最好用手协助抓捏黄油至融化吸收进面团里，机器一边搅拌一边用手抓捏面团。桶壁光滑了再让机器自己揉。这样出膜快些。

步骤 4

发酵面团时做馅，用电动打蛋器打发黄油至发白略微膨胀，加入糖粉，再3-4分次少量的加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加入新的蛋液。 再加入奶粉-玉米淀粉-糖粉-黑芝麻碎（破壁机打碎成粉状）搅拌均匀。

步骤 5

每次加蛋液都要打发均匀再放一次蛋液

步骤 6

破壁机打碎黑芝麻至粉状，分出2份75克和15克。

步骤 7

放入75克黑芝麻碎，搅拌好的黑芝麻黄油奶香馅儿

步骤 8

留出一些15克左右最后表面装饰用的

步骤 9

此时揉好的面团抻开检查膜，随便找了张以前的图片

步骤 10

发酵至2倍大

步骤 11

排气

步骤 12

分成9块，滚圆，松弛15分钟

步骤 13

分成9份的馅。

步骤 14

抹馅

步骤 15

包馅

步骤 16

封口

步骤 17

捏好口稍微搓长一点

步骤 18

9条松弛一下再搓长些

步骤 19

编3股辫

步骤 20

放在三能黄金烤盘里，放入烤箱里发酵。打开发酵档，烤箱里放一盘或一碗50度左右的温热水造一些湿度。避免发酵过程中表皮干裂。

步骤 21

发酵至2倍大后取出，预热烤箱180度。表面撒上剩余的黑芝麻碎粉。

步骤 22

再筛些面粉在表面，入烤箱中层烤30分钟。

步骤 23

出炉

步骤 24

这是做成了4个

步骤 25

吐司一样的拉丝柔软质地

步骤 26

组织松软没得说

步骤 27

满满地黑芝麻带着奶香味，满嘴留香

步骤 28

切面

步骤 29

好像2只大蝴蝶哇

步骤 30

像不像哇？🦁🐝🐞🐌🐛🐳🐍🐢

菜谱创建时间：2017-10-25 13:33:20