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鱼片胡萝卜蒸蛋羹的做法

鱼片胡萝卜蒸蛋羹

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宝宝营养辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 都说爱吃鱼的宝宝更聪明,因为在鱼肉的脂肪里含有大量的多不饱和脂肪酸,比如如EPA、DHA等等,像鳕鱼中含有丰富的DHA和多种氨基酸,它们能够促进宝宝的大脑发育、保护视力。 但你知道把鱼肉蒸着吃可以保留更多的营养价值吗?不过如果只是单纯地蒸鱼肉,未免有一些单调,所以我把它跟同样营养丰富的鸡蛋羹组合在了一起,完全是一种新的体验和感受。

用料

鱼片胡萝卜蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:鸡蛋1个,鳕鱼1小块,胡萝卜15g。 PS:除了鳕鱼之外,用其他肉质鲜美又少刺的鱼类来替换,也是可以哦!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鳕鱼切成鱼片,用柠檬汁腌制去除腥味。 PS:如果宝宝对鳕鱼的腥味比较敏感,最好将鳕鱼先用水焯一下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打入碗中,用筷子将蛋液打散。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜切成丁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜丁放入搅拌机中,加入100g温水。 PS:想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用温水来混合蛋液,这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5,一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2,如果水少了蛋羹会容易变老,如果水多了,又会造成蛋液湿滑,像是没熟的样子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把胡萝卜汁倒入鸡蛋液中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子将鸡蛋液搅打均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅好的蛋液用筛网过滤一下。 PS:这样过滤能让蛋液更加细腻,蒸出来的蛋羹更嫩滑。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋液过一遍筛,直接筛入蒸碗中。 PS:入锅前,最好将蛋液震一下,将蛋液中的小气泡震出来,这样蒸好的蛋羹就不会有很多气孔啦!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋液过一遍筛,直接筛入蒸碗中。 PS:入锅前,最好将蛋液震一下,将蛋液中的小气泡震出来,这样蒸好的蛋羹就不会有很多气孔啦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋羹凝固一些,放上鳕鱼片。 PS:这个时候,鳕鱼片能够稳稳的放在蛋羹上,不会沉底啦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我在鳕鱼的中央放了一点胡萝卜擦成的细丝做点缀,继续放到蒸锅上,蒸制5分钟左右,把蛋羹蒸熟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软嫩嫩的蛋羹不仅颜值棒,像布丁一样Q滑,还带着胡萝卜的微甜和鳕鱼的鲜香,配上主食就是完美的一餐,宝宝一定胃口大开!

鱼片胡萝卜蒸蛋羹的小贴士

如果宝宝对鳕鱼的腥味比较敏感,最好将鳕鱼先用水焯一下。 想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用温水来混合蛋液,这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5,一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2,如果水少了蛋羹会容易变老,如果水多了,又会造成蛋液湿滑,像是没熟的样子。

菜谱创建时间:2017-10-25 09:02:26
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