锅包肉

作者： 大鹏吃吃吃

有人不爱吃，我还是愿意做。

用料

• 猪里脊 200克
• 土豆淀粉 100克
• 白糖 50克
• 白醋 60克
• 料酒 少量
• 盐 微量
• 葱 一段
• 蒜 一瓣

锅包肉的做法步骤

步骤 1

淀粉加水和开，泡半个小时。期间不要动，等待沉淀。

步骤 2

里脊切片，放入盐、料酒，腌制20分钟。

步骤 3

将淀粉上的水倒掉，保留底部的湿淀粉。

步骤 4

将湿淀粉倒入里脊里搅拌均匀。

步骤 5

植物油加热到八成，加入里脊。

步骤 6

炸至金黄捞出。

步骤 7

大火复炸。

步骤 8

炸至约10秒钟，捞出备用。

步骤 9

调制料汁：将白醋与白糖搅拌均匀。 少油熬制料汁至冒泡粘稠，加入葱蒜。

步骤 10

加入炸好的肉，快速翻炒几下。

步骤 11

出锅。

锅包肉的小贴士

泡过的淀粉会很干，不用担心，可以徒手用力与肉搅拌均匀。 最后翻炒要大火、快速，这样口感才会酥脆。

菜谱创建时间：2017-10-24 21:42:47