木耳肉丝面

作者： 影子乱飞

我老公老家是南方的，他非常喜欢早起吃面条。开始我这个土生土长的东北妹纸表示十分不理解，总觉得面条有什么好吃的？北方一般早餐是稀粥加馒头，或者豆浆油条之类。 但是去我婆婆家蹭吃蹭喝了一阵子，就完全理解了——清早一碗热乎乎的面条下肚，整个人都要元气满满起来了~ 仿了一下我婆婆家煮面的方法，希望能让我老公在这个寒冷的北方随时能吃到家的味道。

用料

• 面粉 180克
• 五花肉 一把
• 木耳 一把
• 生抽 两勺
• 盐 一勺半
• 鸡精 一勺
• 香菜 一把
• 鸡蛋 1个（可不加）
• 炸花生米 两勺

木耳肉丝面的做法步骤

步骤 1

做码子——就是码在面条上的菜。木耳泡发切碎，五花肉切细条，蒜拍碎，热锅凉油超（油一点就可以，也可以不加，因为五花肉煸炒会出油），先下肉丝，再下蒜末，煸炒出香味，再一勺生抽，一点老抽，倒入木耳，炒好后，盛到碗中待用。

步骤 2

准备一个碗，加入盐1.5勺，生抽2勺，鸡精1勺，香菜切碎一样放入碗中，烧开水，开水倒入碗中，大概占三分之二。面汤就做好了。

步骤 3

压面机压好面条（也可以直接买现成的手擀面或者挂面），水烧开煮好面条，捞出面条放入面汤中。

步骤 4

把第一部做好的码子放在面条上，加一个煎蛋，加几勺花生米。我的花生米是自己先炸的，比较香，外面卖的花生米总觉得不熟。

菜谱创建时间：2017-10-24 21:12:53