四川回锅肉

作者： 手机用户1892_5mx8

回锅肉是川菜中出镜率最高的菜。家家户户因自制的豆辨酱不同，味道各有千秋。每位大厨也会因自己的喜好更换不同的配料而变得缤纷多彩。

用料

• 五花肉800 克
• 蒜苗 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 姜末 适量
• 花椒 8粒
• 青椒 2个
• 生抽 适量
• 白糖 少许

四川回锅肉的做法步骤

步骤 1

1，将五花肉洗净，放锅里加水，加几片姜大火五分钟，小火十五分钟起锅，冷却后切厚片

步骤 2

2，在热锅中放油，倒入切花五花肉，小火熬至双面金黄，放生姜末，大蒜末，郫县豆瓣酱，豆豉爆香。

步骤 3

3，继续加入切好大蒜苗，莴笋片，辣椒段，翻炒，再加放白糖的生抽，（各家的郫县豆瓣酱咸淡不一，可先试下，是否需加）炒匀起锅。

菜谱创建时间：2017-10-24 19:52:14