抹茶麻薯红豆欧包

作者： 宅家吃货JACKERLU

麻薯麻薯真是香╭( ′• o •′ )╭！吃货！

用料

• #第一步：抹茶面团
• 抹茶 5克
• 高筋面粉 100克
• 细砂糖 25克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 水 40克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• #第二步：麻薯夹心
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 30克
• 黄油 10克
• #内陷蜜豆（可加可不加）

抹茶麻薯红豆欧包的做法步骤

步骤 1

把第一步除鸡蛋、酵母、水、黄油以外的原料混合在一起。

步骤 2

加入鸡蛋继续混合

步骤 3

称量好酵母

步骤 4

把酵母加入35度左右的温水中，水温以不烫手为主。

步骤 5

把酵母水慢慢加入前面混合好的原料里，揉搓至出粗膜。（注：有面包机就在出了粗膜，再加入黄油直接揉至出面包膜）

步骤 6

加入黄油继续手搓至出膜。

步骤 7

室温25度左右，发酵1小时至原来的2倍大。

步骤 8

乘着发酵的时候我们来做麻薯陷，把除了黄油的其他麻薯原料混合均匀，放入微波炉里，高温1分钟，拿出来搅拌均匀，再高温1分钟，没有白浆就可以了。拿出来稍微凉点了和黄油混合均匀，放一边备用。

步骤 9

有2步忘记拍照了，发酵好的面团擀面杖排气，分层3份盖上湿布醒发20分钟。然后用擀面杖擀平上面放上麻薯、蜜红豆。从头部慢慢卷起来成条状。

步骤 10

盖上保鲜膜湿布，继续二次发酵20分钟。

步骤 11

均匀的撒上高筋粉。

步骤 12

我是170度15分钟，感觉烤箱温度稍高了点，下次试着调低一点。

步骤 13

感觉蜜豆不加也行了，光吃麻薯就可以了，香啊。

菜谱创建时间：2017-10-24 17:17:58