鸡胸肉切片,用一点点料酒加一点水,合匀。(因为料酒用得太少,所以加点水才能合匀)
青椒、红椒斜着刀,切成象片一样的。
姜切片,蒜切厚片。
将合过料酒的鸡肉重新冲洗,沥干水。加一点生抽酱油,再多加一些淀粉合匀。
锅热油热以后,下姜片、蒜片、花椒。
将肉下锅内,炒一下,变色捞起,把油留在锅内。
下青红椒入锅内,放盐。
重新将肉倒入锅中,翻炒。这个时候如果盐不够还可以再加盐。
冷开水+淀粉,勾芡起锅。(不勾芡也可以的)