手工丸子

作者： 红叶之菲_

用料

• 猪肉馅 500克
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1-2只
• 精盐 适量
• 蚝油 适量
• 一品鲜 适量
• 料酒 适量

手工丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉用刀剁成肉馅，手工剁出的肉馅弹性比较好，有料理机也可以使用。

步骤 2

剁好的肉馅加入鸡蛋、葱姜、料酒、盐、蚝油等调料

步骤 3

按照一个方向使劲搅拌，一定要一个方向，全程没有加水，搅拌过程比较费劲

步骤 4

用勺子挖取适当大小的丸子，可以反复摔打增加弹性

步骤 5

摆好装入盘中，不喜欢油腻选择蒸，开锅上汽蒸十到十五分钟，即可使用美味肉丸

手工丸子的小贴士

剁肉馅时间长短是否细腻，制成肉丸时摔打会直接影响肉丸弹性和口感。 蒸制的肉丸汤可以留存，做肉丸汤、煮面都很不错。

菜谱创建时间：2017-10-23 18:15:51