豆腐烧鲢鱼

作者： 吾卷

用料

• 鲢鱼 1条
• 豆腐 1块
• 料酒 2汤匙
• 泡姜 4片
• 大蒜 8瓣
• 泡椒 6个
• 豆瓣 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 1茶匙

豆腐烧鲢鱼的做法步骤

步骤 1

鲢鱼切块去头，倒入料酒腌制半个小时。

步骤 2

备好泡姜，泡椒，大蒜，小葱。

步骤 3

胆水豆腐洗净，切小块。

步骤 4

腌制好的鱼块，大火下油锅，炸成金黄色捞出放一边。

步骤 5

备好豆瓣，准备炒制鱼料。

步骤 6

油温烧热，倒入备好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味后，放入备好的豆瓣炒制10秒后再放入备好的生抽，再倒入炸好的鱼块，（轻轻的翻炒一下）加入冷水，再倒入备好的豆腐（水刚好浸过鱼块和豆腐）再放1/2茶匙的盐，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 7

烧开后，打开锅盖，大火收汁。

步骤 8

收汁后，关火装盘。

步骤 9

撒上备好的葱花，完毕！

菜谱创建时间：2017-10-23 14:47:55