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葱蒜头的做法

葱蒜头

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作者: 仅收藏勿扰
仅收藏勿扰
每年八九月份菜市场有卖。 学名藠头又叫薤(xie)白,具有健脾开胃、去油腻、增强食欲的作用;口感嫩、脆、酸、甜,并略带辣味,食之非常爽口。 【配 料】食盐、红辣椒、白糖,白酒…… 把藠头洗白白,晾干,摘了一些红辣椒,用干净的湿毛巾挨个擦,拿来一个大盆“擦擦擦,咚咚咚”一会就把辣椒和藠头剁的碎碎的,放入盐,白糖,白酒,搅拌均匀,放入洗干净的大瓦罐里,瓦罐外口加入干净的凉水,盖上一个碗一样的盖子。 大概等待一个多月吧,就能闻到一股酸香味了。 (1)将藠头、辣椒除去根部,然后洗净,待水晾干。 (2)把藠头和辣椒剁碎。 (3)放入盐,白糖,白酒等,搅拌均匀。 (4)把拌好的藠头装入罐中,腌1个月左右即可食用。

用料

葱蒜头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每年八九月份菜市场有卖,这种不是葱哦是藠头,有带叶卖的也有不带叶卖的,问卖菜的一般都会告诉你。哪种是藠头。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜市场一般卖这样的。不带叶。也有洗净带点跟须的或简单帮处理好的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有须跟的剪掉须根(无的省略),洗净沥干水分。(全程不能用的工具,手不能沾油)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干无半点水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒洗净沥干水分(建议沥干后再剪辣椒把)全过程手,所有工具必须无油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所用到的工具全过程必须无油无水,(可舂,可剪,可切,可剁)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藠头这是剁碎的(可不剁)放入弄好的辣椒,全过程必须无油无水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量白酒,白糖,盐巴。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用白酒涮洗瓶子沥干,放入干净无油无水瓶按紧实盖上盖子。 坛子沿口放水封口。 静静等待1个月。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1月后闻到酸就可开坛吃了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是不剁碎的藠头直接放入少许白酒,盐巴,白糖,弄好辣椒拌均匀。放入同上放入瓶里盖上盖,坛子沿口用水封口。不久后就闻到了一股酸香味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1个多月可吃了的藠头色泽。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用糟辣子泡制甜藠头,也下村醋泡酸藠头(或白醋泡藠头就是会特酸)。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是藠头,可以像这样和辣椒剁细了炒肉吃。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藠头与肉炒出来的色泽。来吃吧。

葱蒜头的小贴士

大概等待1个多月到2月吧。 全过程手,所用工具都必须无油无水。

菜谱创建时间:2017-10-22 02:29:32
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