奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼

作者： Fifi爱厨房

买了2kg的奶油奶酪，又做了好几罐子的里海酸奶，急需消耗，做了好几次乳酪蛋糕后，想着做点别的吃～国庆去香港玩，在路边吃了舒芙蕾厚松饼，就想着要不要搞一下，后来呢，懒于一个一个摊饼，就直接上华夫饼机子吧

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 100克
• 黄油 25克(一部分放面糊，留一些刷模具)
• 奶油奶酪 110克
• 奶酪糊用细砂糖 30克
• 蛋白用砂糖 40克

奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，酸奶，砂糖，黄油放一起，隔水加热拌匀，有小的奶酪颗粒也没关系

步骤 2

低筋面粉过筛分次加入1的面糊中，Z字形搅拌，看不见干粉即可

步骤 3

分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入2中，混合均匀即可。 打发蛋白，糖分两次加入，打到偏硬性，这是以前做蛋糕卷打发蛋白的图片，比这个微微柔和一点就可以

步骤 4

打发蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀。

步骤 5

我的华夫饼机子是电加热的，所以直接插电预热，刷一些油（后来我发现不刷油也行，刷油也是刷底部），倒入面糊，每面加热3分钟左右，没有水汽冒出即可，开盖检查上色是否满意。个人还有老公都觉得颜色深一点好吃～这个版本松饼做出来是特别的软

奶油奶酪＆里海酸奶华夫饼的小贴士

这个方子第一次做的时候由于没有打蛋器，所以没有打发蛋白，加了4克泡打粉做的。口感会比打发蛋白的扎实一些。 老公说这次打发蛋白的好软，其实用平底锅中做成松饼也是一样的，这个份量，我的汉美驰华夫饼机可以做4个满模还多出一个松饼的量～ 因为奶油奶酪和酸奶的加入，满屋子都是奶香味，酸奶是无糖的，所以这个糖量一点都不甜，真的！而且华夫饼出来特别柔软好吃 如果觉得早上做怕时间太赶，也可以晚上操作，放凉装密封袋子，早上起来直接用饼机加热一下下，单吃，或是淋上蜂蜜，或是配上水果奶油，或者像我全部填满自制的冰冰凉凉榴莲果酱，用男人的话说好像再吃冰淇淋

菜谱创建时间：2017-10-21 11:22:46