红烧肉刀削面

作者： 迪迪家的厨房

记得20岁左右的时候，大街小巷到处都是刀削面馆，经济实惠而且吃的饱饱哒！记得那时候好像是3块钱一碗，有的人早点都吃刀削面，都是回忆呀！

用料

• 五花肉，香菇，大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱或者六月鲜豆瓣酱，料酒，蚝油，海鲜酱《蚝油和海鲜酱也可放一种》生抽，老抽，腐乳汁，盐
• 以上都没有称重，按人数适量吧

红烧肉刀削面的做法步骤

步骤 1

五花肉，香菇切成丁，葱姜蒜切好备用，锅内放油《比平时炒菜的油多点》放入切好的五花肉煸炒加入大料，葱姜蒜炒出香味儿加入料酒，少许郫县豆瓣酱，蚝油，海鲜酱《可不放》腐乳汁，生抽，老抽，加入香菇丁煸炒

步骤 2

加入适量水，《个人喜欢汤多的所以水放的比较多》，大火10多分钟加入盐转小火炖上20-30分钟

步骤 3

准备好的面团和削面器，面要活的稍硬一些，面揣成细长的，削起来比较方便而且是长的，从左往右按顺序依次削下去

步骤 4

削个2-3层就得揣一次接着削，削的时候速度要快，要不熟不到一起啦

步骤 5

加上你喜欢的蔬菜，我一般都放油菜和香菜，《香菜是必放的呦》保你爱吃

红烧肉刀削面的小贴士

腐乳汁是我炖肉时必放的一种材料

菜谱创建时间：2017-10-20 23:56:46