【视频】三角莲蓉包，不一样的包子「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

炒了一锅莲蓉馅做蛋黄酥，剩了一些馅没用完，又不想浪费，于是做了这个莲蓉三角包。 其实就是普通的莲蓉馅包子，但是换了个形状，一点点改变，平添了一份新鲜感。 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 普通面粉 200克
• 水 103克左右
• 干酵母 2克
• 莲蓉馅 适量

【视频】三角莲蓉包，不一样的包子「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母混合，分次加入水，揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团搓成粗细均匀的长条，分割成大小相等的6个剂子。

步骤 3

准备6个25-30克左右的莲蓉馅，搓圆。

步骤 4

将面剂子用手掌按扁后，擀成较大的圆形，将莲蓉馅放在皮子中间。

步骤 5

将面团两边捏起来，形成第一个角。

步骤 6

接着用同样的方法捏出第二个和第三个角，三个角最终会构成一个等边三角形。

步骤 7

将三条边和中间用手指捏紧，并将三条边尽量弄直。

步骤 8

放入蒸笼或者蒸锅，醒发15-20分钟左右，至面团有明显变化、轻盈充气的感觉。

步骤 9

开大火蒸至上气后转中火继续蒸10分钟，关火，焖3分钟，再出锅。

【视频】三角莲蓉包，不一样的包子「瞭望角的厨房」的小贴士

1. 室温较低的时候，可以用少量温水将酵母先溶化，再用温水和面。 2. 在整形的时候，提前将蒸锅里的水先大火烧2分钟左右关火，然后将做好的三角包放在温水锅上醒发，以节省时间。 3. 蒸笼和蒸锅记得垫纱布，或者蒸锅刷油，防粘。

菜谱创建时间：2017-10-20 21:28:37