剪掉凤爪尖
冷水下锅,放入一把花椒去腥,水开后立刻过冷河
准备配料,姜片,蒜片,葱段,香叶,八角,小米椒自己看着办,喜欢辣的就放多点
加入调味料,老抽1勺,生抽2勺,料酒适量,盐适量,十三香适量
凤爪下锅,配料倒进去,加适量水与凤爪差不多齐平即可
大火烧开,转至中火至收汁
起锅后撒一把白芝麻和葱碎,完美
十三香是点睛之笔