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三文鱼反转寿司,香格里拉大厨来教你的做法

三文鱼反转寿司,香格里拉大厨来教你

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作者: 细嚼曼宴
细嚼曼宴
一卷寿司,虽然看似构成很简单,只需把寿司饭和鱼贝类或者蔬菜相组合,氮素想要把最简单的食物变得不简单,这就不是简单的十天半个月手艺经验可以对付的,十年二十年的刻苦磨炼都不再话下。 想在家就能吃到香格里拉的正宗三文鱼反卷寿司?别眨眼,robert的表演来了!

用料

三文鱼反转寿司,香格里拉大厨来教你的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在米饭中滴入4茶匙的寿司醋,记得醋要多一些哦~~用筷子或者硅胶勺充分搅拌后放入一边晾凉。 不能用其他醋替代寿司醋,如果觉得购买的醋太酸,可以适量放一些白糖进去。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉的米饭均匀地平铺在海苔的上面,铺的时候不要压,用手抓一抓,让米饭松弛。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将铺好饭的海苔翻个身。为啥要翻身呢? 因为咱们今天做的三文鱼寿司,是日本的“反转寿司”。所谓反转寿司,就是米饭在外面,然后再在米饭铺一层食材。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先需要在寿司大约半指内放入一条米饭,用手轻轻地捏成一条平行的细线。why? 这样是为了让寿司能够在卷的时候被黏住,不会松掉。所以这个skill一定要记住哦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后平铺上一条黄瓜条和三文鱼条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着再放入一根胡萝卜条,将三文鱼条夹在中间

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

末了,沿着胡萝卜条均匀地撒上一些鱼肉松

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹的过程中,每转动一下,用手往里面压一下,防止太松。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的三文鱼片均匀地铺在米饭的上方

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用保鲜膜紧紧的包住

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔着保鲜膜,将寿司条切成大小均匀地段

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先在盘子上方挤上一些千岛酱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成段的寿司去掉保鲜膜,挤一些番茄酱在上面

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再挤一些千岛酱,口味会更加综合一些

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀地撒上一些海苔粉和柴鱼片

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上后再撒上一些切碎的葱花颗粒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更多美食菜谱,请关注微信公众号【细嚼曼宴】 或者搜索微信公众号:eat-slowly

三文鱼反转寿司,香格里拉大厨来教你的小贴士

寿司听上去是很简单,但是却有很多skill需要掌握的呢,不然总会感觉自己做出来的跟外面卖的寿司外形和口味上差距都蛮大的,那我们就再回顾回顾呗: 如果你想做外面包裹食材的寿司,就要做反转寿司哟,也就是今天咱们教的这样的米饭在外面; 平铺米饭的时候,需要用手指抓抓松再翻过来; 为了避免寿司不成型,一是需要在海苔半根手指的地方放一些米饭,这样可以在裹的时候黏住海苔;二是在切的时候需要隔着保鲜膜切; 为了保证寿司味道好,需要荤素搭配、酸甜搭配,可以放入菠萝、黄瓜综合掉鱼肉的腥味。 还有就是,如果用胡萝卜条,需要在水中焯30秒口感脆度才刚刚好哦。 更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴 或者搜索微信公众号:eat-slowly 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间:2017-10-20 16:28:53
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