菠菜面条

作者： 我这一辈子

人们在记忆的深处总是保留这家的味道，一个人的口味往往在小时候就决定，那是因为童年时候的单纯总是容易被食物满足，小小一块糖果就能让我们很开心，而长大后的我们面对山珍海味有时也会因为工作心情等因素不再只是被味觉的单纯而满足，小时候母亲做一碗面条的滋味，就会长久在记忆中变成了家的味道。

用料

• 菠菜500g（菠菜汁200g）
• 面粉360g
• 盐0.5g

菠菜面条的做法步骤

步骤 1

1.菠菜面条 菠菜500g    （菠菜汁200g）  ，盐1g   面粉360g     面粉与菠菜汁的比例是3.6：2（1.8：1）普通面粉与水的比例是4：2（2：1），有不同。因为蔬菜汁比较浓，所以面粉放的少一些

步骤 2

1.把菠菜洗净，去根，起锅水烧开，用热水烫熟 2把熟菠菜从锅里捞出，用料理机粉碎。 3取200g的菠菜汁备用。多的放入冰箱中，可以做别的东东，不要浪费。菠菜汁不用过滤。 4.200g菠菜汁+360g面粉+盐，入面包机或厨师机中，揉成面团。(也可以自己手工揉）

步骤 3

5.从面包机或厨师机中取也面团，如果觉得面团有点粘手，可以再加面粉，再揉，一直到面团粘手为直。面团上面撒上淀粉（防粘），太湿加面粉，防粘加淀粉。 6面团入放入不盆中，上面加盖条湿的百洁布，静置半小时以上。也可以前一天晚上做好，第二天从冰箱中拿也可以用了。 7.取100g面团用擀面杖擀成面片，上面撒上淀粉防粘。 放在面条机的压面片功能，压平，再把平的面片放入面条功能档位，转出均匀面条。

步骤 4

8.起锅冷水煮沸下面条，用筷子搅开，再放入凉开水中。捞起面条沥干，放入冰箱中可保存一星期。

菠菜面条的小贴士

总结一下，最好前一天做好准备工作，炖一锅汤，揉好面团（菠菜汁200+面粉36+盐0.5g），第二天把面团分成100g几团，用面条机或手工擀成面条，热水下锅，即可。

菜谱创建时间：2017-10-20 14:24:37