鹅妈妈锅🍳烤芝麻火腿面包卷

作者： 日子与烟火

用料

• 高筋面粉 140克
• 全蛋液 24克
• 水 65克
• 奶粉 5克
• 火腿肠 4根
• 细纱糖 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 15克
• 干酵母 3克
• 面包装饰
• 黑芝麻 适量
• 全蛋液 适量

鹅妈妈锅🍳烤芝麻火腿面包卷的做法步骤

步骤 1

把除盐、黄油之外的食材放入料筒中，料筒放回面包机中，选择程序18饺子皮面团程序，揉面15分钟。注意观察面团，太湿了再加点面粉，太干稍微加一点点水。 程序结束后投入盐和黄油，再次启用程序18。 面团揉好，取出稍微整理一下成表面光滑的面团，放回面包机里，盖上盖子，发酵45分钟，手指沾面粉，戳进面团，面团不会回缩，说明发酵好了。

步骤 2

取出面团，轻拍排气，分割成4份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

步骤 3

取一个面团，搓成长条

步骤 4

取一根火腿肠，把面团条绕上去。面团准备好，放入烤盘，鹅妈妈锅中倒入一些清水，稍微加热到40度左右，不可以太烫。放上烤架，放上烤盘，进行二次发酵。

步骤 5

二次发酵到面团成两倍大（40分钟左右）。把锅中水倒掉，空锅热锅到能感觉锅盖微烫。 把烤架和烤盘放进鹅妈妈锅中，面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻。 800瓦烤10分钟，再600瓦烤20分钟。

步骤 6

新鲜出炉，拉丝效果很好，很香，底部很酥脆。

步骤 7

火腿肠也很香喔，你也试试吧。

步骤 8

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菜谱创建时间：2017-10-19 20:32:21