【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹

作者： 头妈

夏天就要过去了，赶紧抓住它的尾巴，来一道冰凉清爽的抹茶羊羹吧。 头妈的微信公众号“头妈分享”，与你分享美食、育儿、绘本资讯，还有更多儿童教育免费资源下载。

用料

• 琼脂 8克
• 牛奶 250ml
• 椰奶（椰汁） 100ml
• 白糖 30克
• 绿豆沙 60克
• 抹茶粉 3克

【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹的做法步骤

步骤 1

取琼脂8克，用凉水浸泡30分钟。

步骤 2

将泡好的3克琼脂(浸泡前后的重量会不所不同，这里所指的3克为浸泡前的3克，泡好后大约为15克)，牛奶100ml、椰奶100ml、白糖15克煮至琼脂完全溶解即可。

步骤 3

倒入保鲜盒，静默放凉直至凝固。

步骤 4

抹茶粉3克，热水200ml，搅拌均匀。

步骤 5

将剩下的琼脂（大约25克）及牛奶150ml，绿豆沙60克，白糖15克，加热直至琼脂完全溶解。抹茶液倒入豆沙牛奶液中，搅拌均匀。将容器坐入凉水中，继续搅拌，使溶液降温至50摄氏度左右。

步骤 6

搅拌均匀后，将容器坐入凉水中，继续搅拌，使溶液降温至50摄氏度左右。

步骤 7

将抹茶溶液倒入已凝固的椰奶溶液上。密封后放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 8

冷藏之后取出食用，口感更佳。

菜谱创建时间：2017-10-19 16:09:40