手揉土司

作者： 爱焙乐铝箔包装

告别油腻，工作日来份营养、美味的快手早餐！

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母粉 3.5克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 一个约50克
• 水 80克
• 奶油 60克

手揉土司的做法步骤

步骤 1

容器中加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，奶油和水；

步骤 2

先用筷子搅拌，让食材混合均匀，也让面粉充分吸收水分；

步骤 3

把面团放在可以揉面的案板上开始手工揉面；

步骤 4

放入黄油。黄油千万不要加热融化，那样没法继续揉面，一定要提前拿出让其室温软化就可以了；

步骤 5

加入黄油继续不断的揉面；

步骤 6

揉好面团后，我们把面团放入一个容器上面盖上盖子或者盖上保鲜膜开始发酵；

步骤 7

手拉开发酵好的面团，有拉丝的感觉，非常软棉，说明发酵的非常到位；

步骤 8

开始整形。取一个面团，用擀面杖擀开，对折后再次擀开，卷起，放入土司盒，收口要记得朝下；

步骤 9

把土司盒放在最下面一层就可以，或者倒数第二层，出入不大，先用180度烤10分钟左右，我们发现土司表面颜色加深了，这个时候我们要加盖锡纸，否则土司会烤焦了；

步骤 10

盖上锡纸后把温度调高到200度，继续烤20分钟就可以了。

菜谱创建时间：2017-10-19 13:27:02