提拉米苏

作者： 手机用户0603_6jze

用料

• 芝士 100克
• 牛奶 70克
• 白糖 20克
• 蛋黄 2个
• 吉利丁 10克
• 蛋白 40克
• 白糖 20克
• 咖啡汁 30克
• 混合奶油 150克
• 咖啡酒 3克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

芝士软化后加入牛奶搅拌均匀。

步骤 2

隔水加热70~80度。

步骤 3

把蛋黄，白糖均匀加入芝士拌匀。

步骤 4

加入吉利丁搅拌。

步骤 5

加入咖啡汁搅拌均匀。

步骤 6

蛋白和糖打至湿性发泡后与面糊拌匀。

步骤 7

过筛。

步骤 8

加入混合奶油和咖啡酒搅拌均匀。

步骤 9

慕斯圈用保鲜膜封底。到入慕斯糊。入冰箱冷冻3小时，这个过程忘记拍照了。

步骤 10

脱膜后用印花洒上可可粉就好了。

提拉米苏的小贴士

混合奶油是乳脂奶油和淡奶油混合。比例是2:1.要打发至5到6成。

菜谱创建时间：2017-10-18 22:03:51