糖醋排骨味的香肠

作者： 琳妈芮熙

很喜欢早餐时来一根香肠，但外面买的不是添加剂巨多，就是太贵了，于是一直想自己做香肠，连肠衣都买好了，但还是觉得洗肠灌肠真是个麻烦事。 偶然在某宝上看到一种硅胶香肠模，觉得这样好像简便许多，于是就买来一试。前几天做糖醋排骨时水有点加多了，收汁前撇出来了一小盒糖醋汁，因为味道实在是太好吃了，倒掉着实可惜，于是就想着加点进去做做糖醋排骨味的香肠吧。 其实没有糖醋汁的话，可以用海鲜酱代替，味道应该也会很不错的。

用料

• 夹心肉 400克
• 自制糖醋汁 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 叉烧酱 1大勺
• 葱姜料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 木薯粉 30克
• 红曲粉 2克

糖醋排骨味的香肠的做法步骤

步骤 1

将肉用热水清洗干净，切小块，放入绞肉机里，加入料酒，绞成八分碎的肉泥。

步骤 2

倒入盆里，将一个鸡蛋和剩余所有材料加入一起拌匀。

步骤 3

最关键的一步，使肉泥上劲。可以用摔打或搅拌的方法，我为了省力，用电动打蛋器放一个打蛋头来搅拌，注意都要往一个方向搅拌，一直要搅到感觉肉泥比较紧实了就可以了。这一步做好了，成品就不会松散。

步骤 4

将肉泥装入裱花袋中，袋口用夹子夹紧。底部剪一个小口。

步骤 5

将肉泥挤入硅胶模中，尽量不要有空隙，也可以挤完后用勺子压一下抹平，最后提起模具在桌面上摔几下，让模具内不要有空隙。

步骤 6

全部挤完后盖上盖子，放入蒸锅中，大火，水烧开后再蒸15分钟。

步骤 7

蒸好后，稍微放凉后脱模放入盘里，即可开吃啦。多余的可装在容器中冷藏保存，吃的时候再煎一下会更好吃哦。 感谢收藏和关注，更多菜谱，请关注微信公众号“琳妈的半糖生活”！

糖醋排骨味的香肠的小贴士

1、这个量我做了14根香肠。 2、调料可根据口味自行调整。 3、肉泥一定要打上劲。 4、挤入硅胶模时务必挤紧一些。

菜谱创建时间：2017-10-18 20:39:57