紫薯酥粒吐司

作者： Arissa妖

买了紫薯粉，想来想去选择还是吐司吧，怕做蛋糕卷会变色，所以就用来做吐司了。酥粒是光神的蓝莓吐司http://www.xiachufang.com/recipe/100553686/里面的酥粒，做那个方子会剩下很多，所以就用来做这个。 分成两个面团，变成麻花辫就会形成不规则的花纹哦，成品是有紫薯的清香哒

用料

• 高粉 250g
• 鸡蛋+水 170g
• 酵母 3g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 紫薯糊
• 紫薯粉 13g
• 热水 8g

紫薯酥粒吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯粉加热水搅拌成糊状，这个水很少，基本就是搅拌无干粉就好。

步骤 2

后油法揉到完全阶段，取出分成两份，一份加入之前的紫薯糊揉匀，多揉揉，让面团都变成紫薯的。

步骤 3

分别发酵两倍大，滚圆松弛15分钟，两次卷擀，最后分别擀成两个椭圆形。

步骤 4

相互放在一起，撒上酥粒

步骤 5

卷成圆柱形

步骤 6

用刀切两份，最头不要切断，开始编麻花。

步骤 7

放入土司模二次发酵，发酵完成后刷蛋液，表面撒上酥粒，入预热190度35分钟。

菜谱创建时间：2017-10-18 20:10:00