香酥芝麻鸡块

作者： 烟火间

炸鸡的诱惑之处就在于在它香酥的金黄外壳之下还有鲜嫩多汁的鸡肉，口感和味道都相当丰富。 这次在炸鸡粉浆中加入了芝麻，香气和口感更加分，每咬一口都是大大的满足~~ 不放心外卖的食材和油品，那么就自己在家里试试吧，香酥可口的滋味一定会让你大呼过瘾！

用料

• #主食材：
• 大鸡腿 2个
• #腌肉料：
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 甜椒粉 少许
• #粉浆材料：
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 泡打粉 2克
• 芝麻 30-40克左右
• 盐 1/4小勺
• 胡椒粉 少许
• 甜椒粉 少许
• 冰水 100克左右
• （1大勺=15ml） 调味料仅供参考
• （1小勺=5ml） 可以根据自己口味调整

香酥芝麻鸡块的做法步骤

步骤 1

大鸡腿去骨，切成适口的大小

步骤 2

放入腌肉料拌匀，腌制30分钟以上

步骤 3

粉浆材料放入容器中

步骤 4

加入冰水调匀

步骤 5

将腌制好的鸡腿肉放入粉浆中，均匀裹住每块鸡肉

步骤 6

锅内倒入油，加热至中油温，放入鸡块中火炸约3-4分钟，炸至浅黄色，捞出。油温再次加热升高，放入鸡肉大火复炸到表面金黄即可出锅（这个过程时间要掌控好，稍微炸一下就要快速出锅，避免鸡肉焦糊）。

步骤 7

一份香喷喷、外酥里嫩的炸鸡块就完成了。

菜谱创建时间：2017-10-18 15:48:42