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米豆腐回锅肉的做法
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米豆腐回锅肉

1969人浏览 7人收藏 1人做过
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作者: 很绿de小绿
很绿de小绿
广元的米豆腐每次都要带一袋子,煮火锅、烤肉、炒回锅肉、红烧都好吃😋!

用料

米豆腐回锅肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗干净冷水入锅中煮,水开8-10分钟,如果肉多可用筷子来试探肉中间是否煮熟适当增加时间,煮好后过冷水,去除猪毛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等肉冷却。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切大块薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切薄片备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米豆腐洗净。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切薄片(也不要太薄了,很容易炒烂)备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲花白或者青椒洗净撕块/切丝备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入两勺清油,烧至八成热。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜片爆香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的五花肉翻炒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺豆瓣酱,炒均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入备用米豆腐片,翻炒均匀,多超几个,确保米豆腐熟透(掌握时间,不要过长,五花肉会扁干)。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入莲花白/青椒翻炒均匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料酒。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少许老抽、白糖提色(如果是郫县豆瓣颜色已够请忽略此步骤)。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少许生抽、盐、鸡精。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘。

米豆腐回锅肉的小贴士

米豆腐也可以先单独过油炸一遍再炒,口感外脆里软,但是直接炒口感也很好。

菜谱创建时间:2017-10-18 15:22:59
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